在河南省餐饮食品安全监管工作大会上，渑池县农村流动宴席管理“渑池模式”获全省好评。这一成果的背后，是渑池县人大常委会持续发力、精准监督，推动破解农村食品安全监管难题的生动实践。

　　精准调研，找准监管“痛点”。农村红白喜事自办宴席在渑池县极为普遍，但“多、小、散、乱”的经营现状，让其长期成为食品安全监管的“老大难”问题。2021年5月，县人大常委会组成调研组，深入乡镇、村组开展专题调研，通过实地察看、座谈交流，精准锁定农村流动宴席存在的设施简陋、从业者安全意识薄弱、监管无序等突出问题，在《关于全县食品安全工作的调研报告》中明确提出“加强农村流动宴席规范化管理”的具体建议，为政府部门精准施策提供了靶向坐标。

　　跟踪问效，推动制度落地。针对调研报告指出的问题，县人大常委会全程跟踪政府部门整改落实情况。县政府迅速响应，由食安办、市场监管局牵头，对全县304家流动宴席经营主体开展全面排查。县人大常委会多次听取工作进展汇报，督促相关部门借鉴外地经验、结合本地实际，出台《农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》等一系列制度，明确进货查验、操作间建设等关键环节标准，推动44家达标经营户备案规范管理，关停260家不合格户，彻底终结“游击队”式经营乱象。

　　持续发力，构建长效机制。为巩固监管成效，县人大常委会紧盯“长效治理”，推动形成“政府主导+协会自治+保险护航”模式。在人大常委会监督推动下，2022年3月，渑池县农村流动宴席协会成立，实现行业自我管理、自我规范；督促经营户投入2000余万元升级“明厨亮灶”操作间、购置专用设备，推动作业流程标准化。推动建立食品安全责任保险机制，44家经营户全部参保，单次最高赔付20万元，为食品安全加上“双保险”。

　　强化监督，筑牢安全防线。县人大常委会始终将农村流动宴席监管作为重点监督事项，通过“调研+审议+跟踪”闭环机制持续发力。2025年6月，调研组实地察看，详细了解备案管理、流程规范等情况；7月，在县十五届人大常委会第二十五次会议上，全票通过县政府食品安全工作专项报告，对农村流动宴席管理成效给予高度评价。

　　如今，渑池县农村流动宴席实现“四统一”：作业流程标准化、流动餐车统一化、经营模式规范化、厨师团队专业化，市场监管部门4年来累计备案指导9000余起，实现食品安全“零事故”，年经营收入突破1600万元。县人大常委会负责人表示，将持续落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示要求，以更精准的监督守护群众“舌尖上的安全”。（孟健君  王宏）